600 г филе салаки
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. толченого черного перца
1 дл рубленого укропа
немного растительного масла
Луковая смесь:
1 большая луковица
белая часть одного
большого лука-порея
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль и черный перец
1 дл тертого сыра
Почистить и нарезать лук, нарезать порей на ломтики. Прогреть лук и порей на сковороде в масле на медленном огне в течение нескольких минут. Добавить лимонный сок, тертый сыр, соль и перец, перемешать. Уложить смесь ровным слоем на дно небольшой низкой формы для запекания. Разложить филе салаки на столе кожей вниз. Приправить солью и перцем, добавить немного укропа. Свернуть филе, начиная с головы, и положить на луковую смесь местом соединения вниз. Сбрызнуть небольшим количеством масла. Накрыть форму фольгой или крышкой. Запекать блюдо в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Посыпать сверху рубленым укропом. Подавать сразу с вареным картофелем или рисом. Предложить к блюду салат.
