200 г зеленого кабачка
200 г желтого кабачка
100 г моркови
100 г желтой моркови
100 г помидоров черри
100 г лука
50 мл белого вина
20 г сливочного масла
растительное масло для жарки
1 упаковка (250 г) кильки
ржаная мука для панировки
соль
4 больших каперса
зелень
Нарезать морковь и кабачки, почистить и нарезать лук. Почистить кильку, сложить по две кильки животами, приправить солью и запанировать в ржаной муке. Разогреть на сковороде растительное масло и растворить в нем сливочное масло. Слегка обжарить лук, морковь и полоски кабачков. Добавить вино. Прогреть еще немного и посолить. Добавить порезанные пополам помидоры черри и зелень. На второй сковороде обжарить кильку до золотистого цвета. Подавать сразу с большими каперсами.
