200 г зелених кабачків
200 г жовтих кабачків
100 г моркви
100 г жовтої моркви
100 г помідорів чері
100 г цибулі
50 мл білого вина
20 г вершкового масла
олія для смаження
250 г кільки
житнє борошно для паніровки
сіль
4 великі каперси
зелень
Нарізати моркву й кабачок, очистити та нарізати цибулю. Очистити кільку, з’єднати кільки животами по двоє, приправити сіллю і панірувати в житньому борошні. Розігріти олію на сковороді й розтопити в олії вершкове масло. Злегка обсмажити цибулю, моркву й кабачкові смужки. Додати вино. Ще трохи нагріти, а потім приправити сіллю. Додати розрізані навпіл помідори чері й зелень. На іншій сковороді обсмажити кільку до золотистого кольору. Подавати салат теплим з великими каперсами.
