500 г очищенной салаки
2 почищенных и нарезанных полукольцами луковицы
3 дл измельченных
помидоров или томатного соуса
1 дл оливкового масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
черный перец
при желании – кайенский перец
2 лавровых листа
Уложить рыбу и лук слоями в форму для запекания. Смешать измельченные помидоры, сахар, растительное масло, соль, черный перец и, при желании, кайенский перец. Если используете чеснок, тоже добавить его в соус. Залить соусом рыбу. Вдавить в соус несколько лавровых листов. Запекать в предварительно разогретой до 180-200 °С духовке примерно 15 минут. Достать форму, дать остыть и, при желании, переложить рыбу в банку. Хранить в прохладном месте.
