Килька в греческом лимонном маринаде

300 г кильки, мелкой салаки, корюшки или сардин
пшеничная мука
сливочное и растительное масло для жарки

Лимонный маринад:
2 ст. л. оливкового масла
тертая цедра 1 лимона
2 ст. л. каперсов
2 ст. л. свежего шалфея
2 зубчика чеснока
4 ст. л. лимонного сока
соль и черный перец

Обвалять рыбу в муке, обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Выложить рыбу на большое блюдо. Смешать масло, лимонный сок и натертую цедру, мелко нарезанный шалфей и каперсы. Смазать рыбу маринадом. Приправить солью и перцем, а также нарезанным чесноком. Оставить на ночь в холодном месте