В нынешнем году сезон ловли начался позднее, потому что вода долго была теплой, и рыба питалась полным ходом. Особенность сезона как раз и заключается в сверхвысокой жирности рыбы, что связано с высокой температурой воды летом, когда рыба не питалась, а начала это делать на целых два месяца позже обычного. Средний размер кильки также в начале этого сезона значительно больше и достигает уже 100-105 штук в килограмме. В совместном лове с килькой доля салаки составляет обычные 8-12 процентов.

Утвержденные в конце октября 2021 года квоты на вылов рыбы сократили траловый лов салаки в открытой акватории Балтийского моря на 45%, а квоты на вылов кильки были увеличены на 14%. В какой-то степени большое снижение квот на вылов салаки в открытом море компенсируется ростом квоты на вылов салаки в Рижском заливе на 21%

Балтийская килька по-прежнему имеет сертификат MSC (Marine Stewardship Council), и весь улов рыбы устойчивый! Наши современные рыболовецкие суда используют лучшие технологии лова, чтобы свежая рыба как можно быстрее попадала в холодильник, где она уже сортируется и замораживается.

Многие эстонские предприятия по заморозке рыбы сделали определенные инвестиции, чтобы увеличить возможности производства филе и тушек кильки и салаки. Украинские производители и потребители также хорошо приняли эти изделия, и спрос на них резко вырос.

В конце октября в Эстонии побывала группа производителей из Украины, чтобы ознакомиться с местной продукцией из кильки и салаки и использовать наш опыт и рецепты для увеличения своих портфелей изделий в Украине. Особенно им понравился выбор кулинарных изделий, производство которых не требует очень больших инвестиций.